Hoy te enseñamos a preparar una ensalada mimosa, un plato vistoso, lleno de color y sabor, ideal para celebraciones. A continuación, te mostramos paso a paso cómo preparar esta receta clásica del verano.
Origen de la ensalada mimosa
La ensalada mimosa es un clásico de la cocina soviética. Su nombre hace referencia al aspecto de la última capa, que imita el color de la flor mimosa. En Rusia, esta flor tiene un fuerte valor simbólico: el 8 de marzo, Día Internacional de la Mujer, es costumbre regalarla a las mujeres.
Tradicionalmente se sirve en ocasiones especiales como la Navidad o el Año Nuevo. Su elaboración en capas y su colorido la hacen destacar en cualquier mesa. Se prepara con ingredientes sencillos: patata, zanahoria, huevos cocidos, atún y mayonesa.
Hoy en día, existen variantes con pescados como caballa o salmón, pero la esencia de esta ensalada sigue siendo la misma: sabor, textura y una presentación espectacular.
Ficha de la receta
- Tiempo de preparación: 25 minutos
- Tiempo de cocción: 15 minutos
- Tiempo total: 40 minutos
- Raciones: 4
- Categoría: Plato principal
- Cocina: Rusa
- Calorías por ración: 510 kcal
Ingredientes de la ensalada mimosa para 4 personas
- 350 g de patata
- 250 g de zanahoria
- 150 g de cebolla tierna
- 1 cucharadita de sal
- 4 huevos cocidos
- 150 g de mayonesa
- 180 g de atún en conserva (bien escurrido)
- ½ tomate cherry
- Hojas de albahaca fresca
Utensilios necesarios
- Aro de emplatar (12 cm de diámetro)
- Papel de horno
Paso a paso: Cómo hacer ensalada mimosa
- Preparar los ingredientes
Pela y corta en cubos pequeños las patatas, zanahorias y la cebolla. - Cocer las verduras
Hierve las patatas y las zanahorias en agua con sal durante 10 minutos desde que el agua empiece a hervir. Para cocerlas juntas sin que se mezclen, usa una malla para legumbres. Una vez listas, enjuágalas con agua fría para cortar la cocción. - Preparar los huevos
Pela los huevos cocidos, sepáralos en claras y yemas, y rállalos por separado. - Montar la ensalada
Coloca el aro de emplatar sobre el plato donde vayas a servir la ensalada. Si el aro es bajo, forra su interior con papel de horno para darle más altura.
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- Cubre la base con las patatas cocidas y presiónalas ligeramente.
- Añade una capa de 75 g de mayonesa.
- Distribuye el atún desmenuzado encima.
- Agrega la mitad de las yemas ralladas.
- Incorpora la zanahoria cocida (puede ser rallada o en cubos) y presiona ligeramente.
- Añade la cebolla picada.
- Cubre con el resto de la mayonesa.
- Agrega las claras ralladas.
- Finaliza con la otra mitad de las yemas ralladas.
- Reposo y presentación
Refrigera al menos una hora para que los sabores se integren. Al servir, retira el aro y el papel de horno, y decora con medio tomate cherry y hojas de albahaca fresca.
Resumen rápido de preparación
- Pela y corta las verduras en cubos pequeños.
- Cuece patata y zanahoria por 10 minutos en agua con sal.
- Refresca bajo el grifo y escurre.
- Ralla claras y yemas de los huevos cocidos.
- Monta en un aro de emplatar: patata, mayonesa, atún, yema, zanahoria, cebolla, mayonesa, clara, yema.
- Refrigera 1 hora.
- Decora con tomate cherry y albahaca antes de servir.
Si te gustan las recetas con atún, también puedes probar esta ensalada de pasta fría con atún o una versión con un toque de cebolla en la ensalada de pasta con atún y cebolla.
